Backfermentbrot von der Lehenhof-Bäckerei Seit eh und je wird in unserer Bäckerei Brot aus Backferment hergestellt. Was ist Spezial Backferment? Und wie unterscheidet es sich von anderen Gärmitteln zur Brot- und Gebäckherstellung? Spezial-Backferment ist ein Teiglockerungsmittel, das ohne Zusatz von Hefe, Sauerteig oder ähnlichem verwendet wird. Backferment enthält eine Vielzahl natürlicher Säuren, Necktarhefen und natürliche ... Weiterlesen...