Archiv

CAMPHILL WERKSTÄTTEN LEHENHOF gGmbH, Deggenhausertal (D)

Der Lehenhof ist ein Ort, an dem Menschen mit besonderen Bedürfnissen, Begabungen und Behinderungen wohnen. Einige wenige Menschen begannen hier im Jahre 1964 mit dem Aufbau einer sozialtherapeutischen Gemeinschaft: Ein verlassenes Hofgut bildete die Keimzelle eines Gemeinwesens, in dem heute über 300 Menschen leben und arbeiten. Ein ‚Dorf‘ ist entstanden mit Wohnhäusern und Werkstätten, einem ... Weiterlesen...

Holzofenbäckerei Zußdorf, Irene Fetscher, Wilhelmsdorf/ Zußdorf (D)

In meinem Holzbackofen werden die Backwaren nach sehr alter Tradition gebacken. Ich bereite die Teige aus ganz einfachen Rezepturen zu. Mehl, Wasser, Salz, Hefe und bei verschiedenen Brotsorten Sauerteig. Sonst Nix. Da das Feuer direkt im Ofen auf dem Stein 2. Std. brennen muss, damit die optimale Hitze erreicht ist, haben die Teige eine lange ... Weiterlesen...