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Das Weingut Norbert Helde liegt im Sonnenverwöhnten Kaiserstuhl. Traditionsreich, ökologisch, qualitätsorientiert – diese drei Merkmale bestimmen unsere tägliche Arbeit. Seit 1991 wirtschaften wir nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes und nehmen für mehr Qualität bewusst geringere Erträge in Kauf. Selbstverständlich verzichten wir in unseren Weinbergen und Obstplantagen auf chemische Pflanzenschutzmittel und setzen stattdessen auf die natürliche Begrünung und damit den Erhalt der Kaiserstühler Artenvielfalt. So wachsen und gedeihen auf unseren Weinbergsböden Kräuter und Blütenpflanzen wie Luzerne, Rotklee, Malve und kleiner Wiesenknopf. Unsere Rebreihen stehen weiter auseinander als üblich und im Frühjahr werden die Rebstöcke sorgfältig zurückgeschnitten. Diese Sorgfalt setzt sich auch über den Sommer bis zur Ernte fort. Unsere Trauben werden von Hand gelesen, schonend abgebeert und ohne Stiele und Stengel behutsam in moderner Presse gekeltert. Schwefel wird beim Weinausbau nur in geringstmöglichen Mengen nach vorheriger Bestimmungsmessung eingesetzt. In modernen Edelstahltanks reifen unsere kleinen und sortenreinen Gebinde zu kräftigen, filigran-feinen und fruchtbetonten Weinen heran. Und diese Individualität drückt sich letztlich darin aus, dass der jeweilige Jahrgangscharakter schmeckbar ist! Zum besonderen Steckenpferd von Norbert Helde hat sich die Herstellung von Edelbränden und Fruchtlikören entwickelt. Die Rohstoffe stammen ausschließlich aus eigenem Anbau – auf Streuobstwiesen wachsen alte Apfelsorten, Birnen, wilde Pflaumen, Quitten, Schlehen, schwarze Johannisbeeren und spezielle Kirschsorten, die in eigene Destillate eingelegt werden. In der Regel wird doppelt destilliert, um ein besonders weiches und mildes Ergebnis zu erhalten. Nur das Herzstück eines jedes Feinbrandes wird auf Flaschen gezogen, um die optimale Qualität zu gewährleisten. Angebot: Anschrift: Öffnungszeiten: Website: |
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